Dấp nếp cẩm tuân thủ theo quy trình công nghệ: gạo được nấu chín, sau đó được ủ thành dấm chín và được lên men dấm tạo ra sản phẩm dấm có hương vị đặc trưng vị chua dịu và vị ngọt của dấm chín. Sản phẩm đảm bảo chất lượng ATTP đối với sức khỏe người tiêu dùng.